UAR 1189 AlimH | Département alimentation humaine
Responsable de la structure
- Bretillon Lionel
-
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NºRNSR
Contact
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- Site web
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Adresse
ROUTE DE THEIX
63122 ST GENES CHAMPANELLE
Centre
- Nom du centre
- Centre de recherche Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes
Département ou direction pilote
Présentation détaillée
- Complément d'adresse :
- INRAE Site de Theix 63122 SAINT-GENÈS-CHAMPANELLE
- Missions :
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Le département Alimentation Humaine
rassemble une communauté scientifique multidisciplinaire de près de 400
agents - biologistes, microbiologistes, biochimistes, chimistes,
physiologistes, toxicologues, épidémiologistes, nutritionnistes,
comportementalistes, psychologues, bioinformaticiens et modélisateurs -
oeuvrant dans des unités mixtes de recherche.
Les travaux de recherche du département visent à répondre aux grands enjeux sociétaux en matière d’alimentation de l'Homme (déterminants des comportements et choix alimentaires, relation alimentation/santé, toxicologie alimentaire, sécurité nutritionnelle et impact environnemental). La production de connaissances et les avancées scientifiques permettent d’éclairer les instances nationales et internationales, les partenaires publics et privés et les citoyens.
- Moyens :
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Les unités de recherche du département sont réparties sur tout le territoire national. Quatre centres regroupent plusieurs unités ou équipes autour des thématiques particulières du Département :
- Dijon : propriétés sensorielles des aliments, perception, mémorisation et impact sur les comportements et les choix alimentaires.
- Clermont-Ferrand - Theix : rôle de l'alimentation dans la prévention des altérations métaboliques, principalement dues au vieillissement.
- Toulouse : étude des xénobiotiques, quantification de l'exposition et caractérisation de leur métabolisme.
- Paris : déterminants biologiques, sociologiques et économiques des comportements alimentaires.