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Un laboratoire
   
   
 
 
UMR0545 UMRF Unité Mixte de Recherche sur le Fromage
- Complément d'adresse :
INRAE 20 Côte de Reyne Afficher la suite
INRAE 20 Côte de Reyne
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- Missions :
L'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage a pour objectif de mieux comprendre la construction des qu Afficher la suite
L'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage a pour objectif de mieux comprendre la construction des qualités sensorielle et nutritionnelle des fromages traditionnels à microbiote complexe. Son approche transdisciplinaire mobilise des compétences diverses et complémentaires en écologie microbienne, génomique, bio-informatique et statistique, biochimie et biophysique.
Le projet de l’UMRF est structuré autour de deux axes de recherche, de la production du lait cru jusqu’au consommateur. Le premier concerne l’étude de la diversité microbienne, de la construction des qualités et de la perception des fromages traditionnels. Le second s’intéresse à la maîtrise de la qualité sanitaire et à l’optimisation des propriétés nutritionnelles des fromages traditionnels pour la santé et la satisfaction du consommateur.
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- Moyens :
Le laboratoire de recherches fromagères d'Aurillac est une unité de 8 permanents. L'unité rassemble Afficher la suite
Le laboratoire de recherches fromagères d'Aurillac est une unité de 8 permanents.
L'unité rassemble sur un même site des laboratoires de recherche(équipements de microbiologie et biologie moléculaire et une fromagerie expérimentale. Réduire

- Collaborations :
Son partenariat professionnel est très intégré dans l'interprofession laitière au niveau régional, n Afficher la suite
Son partenariat professionnel est très intégré dans l'interprofession laitière au niveau régional, national et européen. Ses collaborations scientifiques sont internes à l'institut (URH Theix , domaine de Marcenat,LBB-INSA Toulouse, LGPMA Grignon, QUAPA Theix) ouvertes sur d'autres instituts (ITFF) et au niveau européen par sa participation à un projet européen Truefood. Réduire

 
Arrêt Data Center Ile de France du lundi 26 septembre 2022 au jeudi 29 septembre 2022

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