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Un laboratoire
   
   
 
 
UMR0638 UMET Unité Matériaux Et Transformations
- Complément d'adresse :
INRAE 369 rue Jules Guesde BP Afficher la suite
INRAE 369 rue Jules Guesde BP 39 59651 VILLENEUVE-D'ASCQ CEDEX Réduire

- Missions :
Les recherches menées à PIHM concernent la dynamique des interfaces matériaux/entités biologiques Afficher la suite
Les recherches menées à PIHM concernent la dynamique des interfaces matériaux/entités biologiques dans des environnements essentiellement agro-alimentaires. Les enjeux de ces recherches sont la qualité et la sécurité des aliments dans une démarche d’éco-conception en IAA.
Les deux points d’entrée sont les entités potentiellement encrassantes et les matériaux. Nos travaux concernent :
• La caractérisation des entités potentiellement encrassantes (structure/ microstructure/ mobilité moléculaire) dans des environnements proches du réels.
• La compréhension du rôle des propriétés de surface des matériaux sur la dynamique des processus aux interfaces et la modélisation des phénomènes (forces d’interaction, cinétiques de formation…)
a. matériaux réels, souvent hétérogènes, propriétés locales vs moyennes
b. matériaux « sur-mesure » permettant une approche fondamentale des phénomènes aux interfaces.
c. influence de l’environnement (conditionnement, « vieillissement » des matériaux)

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- Moyens :
Moyens techniques
* L'unité dispose de deux laboratoires de classe II, d'outils analytiques des Afficher la suite
Moyens techniques
* L'unité dispose de deux laboratoires de classe II, d'outils analytiques des propriétés des matériaux et des structures encrassantes (rugosimètre, goniomètre, microscope électronique à balayage couplé à une sonde X, matériel électrophorétique, granulomorphomètre, microscopes à épifluorescence, Bioflux), ainsi que de dispositifs expérimentaux d'analyse des mécanismes d'adhésion aux échelles microscopique (cellules sous microscope) à macroscopique (boucles d'essai laboratoire et pilote)..
* Une halle de recherche de 800 m² abrite des plates-formes de traitement thermique des produits alimentaires en continu (échangeurs de chaleur à plaques, tubes, surface raclée…) et en discontinu (cuves mécaniquement agitées), et des stations de Nettoyage en Place automatisées. Réduire

- Collaborations :
Les propriétés des structures encrassantes:
* INRA : réseau B. cereus (Département MICA), Afficher la suite
Les propriétés des structures encrassantes:
* INRA : réseau B. cereus (Département MICA), MICALIS-UMR1319 (Jouy), UMR1253 STLO
* Région : UMET-UMR8207, UGSF-UMR8576, INSERM LPC-U1003, Anses-LERPPê, MCPI-UMR8161, IEMN DOAE-UMR8520, EA-CMF 4478

Les matériaux et la dynamique des interfaces
* INRA : LISPB-UMR792 (Toulouse), Pôle d’Ingénierie des Transformations Alimentaires et Biologiques (AgroParistech ) * Région : Institut Chevreul (IMMCL), UMET-UMR8207, UCCS-UMR8181, IRI-USR3078, ARCELOR-MITTAL
* national: Centre Technique des Industries Mécaniques (CETIM, Nantes), GEPEA-UMR6144 (Nantes)
* International : Université de Braunschweig (D), BioCentrum-DTU (DK) Réduire

- Mot(s) clé(s) :
Objet d'étude : bacillus cereus, biofilm bactérien
Question sociétale et finalité, contexte : hygiène des matériaux
Démarche, discipline : Génie chimique, Modélisation et simulation
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Objet d'étude : bacillus cereus, biofilm bactérien
Question sociétale et finalité, contexte : hygiène des matériaux
Démarche, discipline : Génie chimique, Modélisation et simulation
Echelle d'étude : échelle nanométrique, expérimentation multi-échelles
Dispositif technique et méthode d'étude : échangeur de chaleur, écoulement microfluidique
Composé chimique, Facteur du milieu : dépôt protéique
Phénomène, processus et fonction : adhésion, dénaturation des protéines, encrassement protéique
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