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Plateforme Lait
(ACS)
- Mot(s) clé(s) :
Objet d'étude : industrie laitière, produit laitier
Dispositif technique et méthode d'étude : procédé agroalimentaire
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Objet d'étude : industrie laitière, produit laitier
Dispositif technique et méthode d'étude : procédé agroalimentaire
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- Description détaillée :
Une plateforme de recherche en technologie laitière pour Concevoir, Développer, Transformer et Afficher la suite
Une plateforme de recherche en technologie laitière pour Concevoir, Développer, Transformer et Valoriser

- La plateforme LAIT est une installation unique de recherche à l'échelle pilote dédiée au lait et
à ses dérivés.

- Elle se caractérise par son approche scientifique s'appuyant sur une large gamme de procédés modulables.

- Elle constitue un lieu privilégié d'accueil et de collaboration ouvert aux partenaires académiques
et industriels.

- Elle est certifiée ISO 9001:2008 pour son système de management de la qualité.

ENVIRONNEMENT
La plateforme est adossée à l'unité mixte de recherche INRA / AGROCAMPUS OUEST Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO). Elle bénéficie de l'expertise scientifique de ses chercheurs, qui mènent leurs recherches à la fois sur des systèmes réels (fromages...) et des systèmes modèles maitrisés (protéines purifiées...), et de son soutien analytique (caractérisations biochimique et microbiologique des produits laitiers, spectrométrie de masse, microscopie confocale...).

MISSIONS

- Mener des projets de recherche avec les autres équipes de l'UMR STLO.
- Mener ses projets propres pouvant conduire à des innovations.
- Mettre ses compétences et ses équipements à disposition des entreprises, des centres techniques, des organismes de recherche ou d'enseignement dans le cadre de projets de recherche, de prestations de service ou de formations. Réduire

- Champs de rattachement :
 

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